前言
「這個用中火微波3分鐘…」、「我家微波爐是700W，到底要加熱多久？」——這些是您在使用微波爐時的日常困惑嗎？微波爐已是現代家庭不可或缺的便利家電，但其面板上的「高火」、「中火」以及複雜的功率（瓦數）標示，時常讓人摸不著頭緒。許多人誤以為瓦數就等於溫度，更不確定自家微波爐的功率到底屬於哪個火力等級。本文將為您一舉揭開微波爐的神祕面紗，從加熱原理、功率換算到實用的時間對照表，並直接解答核心問題：700W的微波爐究竟算不算是「小火」？
揭開微波爐的加熱面紗：不是用「火」而是「水分子震動」
要理解微波爐的火力，首先必須瞭解它的加熱原理。微波爐並非像瓦斯爐一樣使用「火」來產生熱能。其核心組件「磁控管」在通電後會產生一種稱為「微波」的電磁波，頻率高達2.45GHz，與我們日常使用的Wi-Fi頻段相近。
這些微波在金屬爐腔內不斷反射，穿透食物並使其內部的極性分子（主要是水分子，也包含油、糖分子）以每秒超過24億次的速度高速旋轉震動。分子間劇烈的摩擦碰撞產生了熱能，讓食物由內而外迅速被加熱。這也是為什麼微波加熱速度快，且能均勻加熱的原因。
許多人擔憂微波加熱的食物會殘留輻射或致癌。事實上，這是一個長久以來的迷思。微波屬於非遊離輻射，其能量僅足以讓水分子震動，並不足以破壞分子的化學鍵結，更不會殘留在食物上。一旦關閉電源，微波便會完全消失。只要正常使用並避免過度加熱導致食物燒焦，微波爐本身並不會產生致癌物質。
微波爐的「火力」到底是什麼？破解瓦數與溫度的迷思
許多人會將微波爐的「強、中、弱火」與瓦斯爐的大、中、小火混為一談，認為這代表著不同的「溫度」，這其實是錯誤的觀念。
微波爐的「火力」，指的是「輸出功率 (Output Power)」，單位是瓦特 (W)。
面板上的「強火」、「中火」、「解凍」等設定，實際上是控制微波爐在一段時間內輸出其最大功率的百分比。大部分非變頻式微波爐是透過間歇性地啟動和停止磁控管來達成這個效果。例如，設定「中火 (50%)」，微波爐可能運轉10秒、停止10秒，以此循環來達到平均50%的功率輸出。
一般來說，火力與功率的對應關係如下表所示：
火力等級
輸出功率百分比
強火／高火
100%
中強火／中高火
約 70%
中火
約 50%
小火／中低火
約 30%
微火／低火／解凍
約 10%
所以，700W是小火嗎？
答案是：通常不是。
一個設定是「小火」還是「中火」，取決於該微波爐的「最大輸出功率」。市售的家用微波爐功率大多介於700W到1100W之間。
對於一台最大功率為1000W的微波爐來說，700W相當於70%的輸出功率，屬於「中強火」。
對於一台最大功率為900W的微波爐來說，700W約為77%的功率，也屬於「中強火」。
對於一台Panasonic NN-ST557（最大功率1100W）的型號來說，其設定的「中火」就是700W。
綜合來看，700W在絕大多數的家用微波爐中，都屬於「中火」或「中強火」的範疇。真正的「小火」或「低火」，通常是指用於解凍或溫和加熱的功率，大約落在100W至300W之間。
瓦數與加熱時間的換算祕訣：一個公式就搞定！
當食譜或食品包裝上的建議瓦數與您的微波爐不同時，該怎麼辦？其實，換算加熱時間非常簡單，只需要掌握一個核心概念：「總加熱能量不變」。
公式： (A微波爐瓦數 × A微波爐建議時間) ÷ B微波爐瓦數 = B微波爐所需時間
舉例說明：假設您買的冷凍食品包裝上寫著「建議使用500W微波6分鐘」，但您家的微波爐是600W，那麼您需要的時間就是：(500W × 6分鐘) ÷ 600W = 5分鐘
反之，如果您的微波爐功率較小，例如是700W，而被建議使用1000W加熱3分鐘，則時間需要加長：(1000W × 3分鐘) ÷ 700W ≈ 4.3分鐘 (約4分20秒)
懶人必備！微波爐加熱時間速查對照表
如果您懶得計算，下表整理了從超商業務用微波爐（通常為1500W）到一般家用微波爐的加熱時間換算，方便您快速對照。超商食品上的微波編號（如：⑧）對應的時間可在此查得。
超商微波編號
1500W 商用
1000W 家用
700W 家用
600W 家用
①
10秒
15秒
22秒
25秒
②
20秒
30秒
45秒
50秒
③
30秒
45秒
1分
1分15秒
④
40秒
1分
1分30秒
1分40秒
⑤
50秒
1分15秒
1分50秒
2分
⑥
1分
1分30秒
2分10秒
2分30秒
⑦
1分15秒
1分50秒
2分40秒
3分10秒
⑧
1分30秒
2分15秒
3分15秒
3分45秒
⑨
1分45秒
2分38秒
3分45秒
4分20秒
⓪
2分
3分
4分15秒
5分
活用不同火力，讓微波料理更美味
瞭解不同火力的意義後，您可以更靈活地運用微波爐。
高火 (100%): 適合用來快速加熱水分含量高的食物，如湯、飲品、燙青菜。
中火至中強火 (50%-70%): 這是最萬用的火力。對於加熱剩菜、便當或烹調較厚實的肉類（如雞胸肉），使用中火並拉長時間，可以讓熱能有足夠的時間傳導到食物中心，避免外熱內冰或邊緣過熟乾硬的狀況。
低火 (10%-30%): 主要用於解凍食材、軟化奶油或溫和地融化巧克力，能避免瞬間高溫破壞食材的狀態。
一個實用技巧是：對於大部分固體食物，使用「一半的火力，雙倍的時間」，通常能得到比高火直衝更均勻、更美味的加熱效果。
常見問題
Q1: 吃微波爐食物真的不會致癌嗎？
A: 不會。世界衛生組織（WHO）已明確指出，只要正確使用經認證的微波爐，其產生的微波並不會對人體或食物造成危害。微波的能量不足以改變食物的分子結構，它僅是物理加熱過程。需要注意的是任何烹飪方式（煎、炸、烤）只要溫度過高使食物燒焦，都可能產生致癌物，這與微波爐本身無關。
Q2: 微波爐上的「解凍」功能大概是多少瓦數？
A: 「解凍」功能通常對應「低火」或「微火」，功率約為最大輸出的10%至30%。以一台900W的微波爐為例，其解凍功率大約在90W到270W之間，目的是用溫和的能量慢慢融化冰晶，而不會將食材直接煮熟。
Q3: 超商的微波爐為什麼那麼快？時間該怎麼換算？
A: 超商使用的是專為快速服務設計的商用微波爐，其功率通常高達1400W至1500W，遠高於家用微波爐的700W-1000W。因此加熱速度非常快。您可以參考上文的「加熱時間速查對照表」來換算成自家微波爐所需的時間。
Q4: 為什麼用低火力加熱時，微波爐聽起來還是會走走停停？
A: 這是因為大多數傳統微波爐並非「變頻 (Inverter)」設計。它們無法真正降低輸出的微波強度，只能透過「開啟運轉」和「關閉停止」的循環來模擬低功率。例如設定50%的中火，它會全力運轉幾秒，再停止幾秒。而較新的變頻微波爐則能持續以較低的穩定功率輸出，加熱會更加均勻。
總結
總結來說，微波爐的700W功率在大多數情況下屬於「中火」至「中強火」的範疇，絕非「小火」。理解「火力即功率百分比」而非溫度的概念，是掌握微波爐使用的第一步。只要學會簡單的功率時間換算公式，並根據食材特性靈活運用不同火力，您就能徹底發揮微波爐的便利性，不僅能快速覆熱食物，更能輕鬆完成美味的料理，讓它成為您廚房中更得力的助手。
資料來源
微波爐加熱時間表、功率/瓦數換算、加熱溫度總整理
在700W 微波爐中，以中高火加熱4 分鐘，相當於在800 MWO …
請問微波爐NN-ST557的微波火力之輸出功率是多少呢？