冰糖雪梨是常见的止咳化痰食疗方，常见做法有传统隔水炖冰糖雪梨、川贝冰糖雪梨、枸杞红枣冰糖雪梨等，这些做法各具特色。
1. 传统隔水炖冰糖雪梨：准备雪梨1个、冰糖适量。先将雪梨洗净，不用去皮，顶部切开作为盖子，用勺子挖去梨核。把冰糖放入梨的空心处，盖上梨盖，用牙签固定。将处理好的雪梨放入碗中，碗里加少量水，然后放入蒸锅中，隔水炖煮约30 - 40分钟，直到梨肉变软即可。这种做法保留了雪梨的原汁原味，冰糖的清甜融入梨肉中，润肺止咳效果较好。
2. 川贝冰糖雪梨：需要雪梨1个、冰糖适量、川贝母5 - 10克。把雪梨洗净、去核，切成小块。川贝母研磨成细粉。将雪梨块放入炖盅，加入冰糖和川贝母粉，再加入适量清水。盖上炖盅盖子，放入锅中，小火慢炖1 - 1.5小时。川贝有清热化痰、润肺止咳的功效，与雪梨、冰糖搭配，对于肺热咳嗽有很好的缓解作用。
3. 枸杞红枣冰糖雪梨：准备雪梨1个、冰糖适量、红枣5 - 6颗、枸杞10 - 15粒。将雪梨洗净、去核、切块，红枣洗净去核，枸杞洗净。把雪梨块、红枣放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟。接着放入枸杞和冰糖，继续煮5 - 10分钟，至冰糖融化。枸杞和红枣能起到滋补气血的作用，这款冰糖雪梨在止咳化痰的同时，还能补充身体气血。
4. 功效原理：雪梨本身具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。冰糖能补中益气、和胃润肺、止咳化痰。不同的食材搭配，能增强其止咳化痰等功效。
5. 适用情况：冰糖雪梨适用于肺热咳嗽、干咳少痰等情况，但对于风寒咳嗽等可能效果不佳。如果咳嗽症状持续不缓解或加重，应及时就医。
冰糖雪梨是一种简单易做且有效的止咳化痰食疗方法，不同的做法有不同的特点和功效。可以根据自身情况选择合适的做法。但要注意，食疗不能替代药物治疗，如果咳嗽等症状严重，建议及时到正规医院呼吸内科就诊，遵医嘱进行治疗。